la varietà
Vernatsch (Schiava) è una specie di uva altoatesina autoctona e indigena della terra da oltre 1.000 anni.
Questo tipo di uva ha acini relativamente grandi con una buccia sottile. Ne derivano vini non complicati, “beverini” dal rosso piuttosto chiaro. Il Vernatsch è un vino leggero, povero di tannino.
Ha un gusto piacevolmente delicato e fruttato. Tra i vini rossi, generalmente, ha il più basso valore di acidità.
Proprio per la sua scorza sottile, l’uva Vernatsch è interessante anche come uva da tavola.
Nella città di Merano, essa viene utilizzata come “uva di cura di Merano” anche per la rinomata cura dell’uva.
Il nome deriva dal latino “vernaculus” che significa “indigeno”. La specie non è da confondere con l’uva Vernaccia italiana da cui si producono stimati vini bianchi nella cittadina di San Giminiano in Toscana.
